もずく入り茶巾しぼり

材料

材料
もずく150g
5個
大根1/3本
だし汁450cc
みりん90cc

手順

  1. もずくは塩抜きをして3~4cm程の長さに切り、卵は割ほぐしそれぞれを5等分にします。

  2. 湯のみ茶碗にラップを引き、①を入れ茶巾絞りの要領で絞りゴムで止め、15分ほど弱火で蒸します。

  3. だし汁に調味料を入れて、大根は卸して軽く水気を切っておきます。

  4. 器に茶きん絞りをもり、熱しただし汁を注ぎ、大根卸しを添えて盛り付けます。

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