もずくの茶碗蒸し

材料

材料
もずく100g
海老5匹
三つ葉適宜
3個
だし汁576cc
薄口醤油小さじ1/3
小さじ1/4
みりん小さじ1/3
化学調味料適宜

手順

  1. もずくは塩抜きして、細かく切っておきます。

  2. 海老は背わたと皮をむき二つに切ります。

  3. 分量のだし汁に調味料で味を調え、卵を加えてよく混ぜ合わせ、裏ごしします。

  4. 器に①、②、③を入れて、弱火で約15分程蒸します。

  5. 蒸し上げる寸前に、三つ葉を入れて仕上げます。

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