沖縄県漁業協同組合連合会 (沖縄の魚、海老、もずく、イカ、貝、海ぶどう、魚介類を世界へ)
炒った白胡麻をすり鉢でよくすり、調味料とよく混ぜ合わせる。
①の中にマグロの刺身を10分~15分漬け込み、食べる直前に大葉を敷いた器に盛り、大葉を巻いて食べる。