寒天は洗ってかぶる位の水に１時間ほどつけておきます。

もずくは塩抜きをして水切り、２ｃｍほどの長さに切っておきます。

きゅうりは斜めに薄切り（２ｃｍの長さほど）のせん切りにし、トマトは湯むきして、２ｃｍほどの長さの薄切りにしておきます。

薄焼卵もせん切りにし、カニボーは手で粗めにさきます。

鍋にだし汁と、①の寒天を入れてよく煮溶かし、塩、醤油を加えて調理します。

⑤の荒熱を取って②、③、④の材料を加え、型に流し込んで冷し固めます。